在冬季，荷花并不會死亡，而是進入了一種叫做“休眠”的狀態。當氣溫降低時，荷花的上部結構（如葉子和莖）會逐漸枯黃并消失，而根莖則留在泥土中過冬。

雖然表面上看起來荷花好像已經死亡，但實際上它們只是暫時停止了生長。一旦春天來臨，氣溫回升，荷花就會從根莖中發出新的芽，開始新的生長周期。

這需要一個關鍵的條件，那就是冬天的水溫不能過低，以至于凍結池塘底部的泥土。如果泥土被凍結，荷花的根莖可能會被凍死。在冬季，特別是在寒冷地區，需要采取一些措施保護荷花，比如確保池塘深度足夠，或者在冬天將荷花的根莖挖出，存放在不會凍結的地方。