美人梅（Prunus mume）是一種耐寒的植物，能夠耐受相對較低的溫度。美人梅可以耐受低至零下10度至零下15度的低溫。具體的耐寒能力還受到植株的健康狀況、生長環境和氣候條件等因素的影響。在寒冷的冬季，保護措施如覆蓋保溫、提供足夠的水分和光照等可以幫助美人梅更好地抵御寒冷。