櫸樹（Fagus）的花通常是綠色或者淡黃色，并不像許多其他種類的花那樣鮮艷。它們通常在春季開放，并且分為雌花和雄花兩種。

雄花通常呈現為小型、圓形的花序，掛在細長的花柄上，有許多黃色的花粉囊。

雌花則更小，一般都聚集在一個包含四個堅果的硬殼里。這個硬殼最初是綠色的，隨著時間會變為棕色。

由于櫸樹的花非常小，通常需要仔細觀察才能看到。