木香花（Peucedanum cervaria）在冬季會落葉。 木香花屬于多年生植物，它的莖和葉子會隨著季節變化而有所不同。在秋季末至冬季時，木香花的葉子會逐漸干枯并脫落，進入休眠狀態。 當溫度下降、光照減少以及氣候條件不利時，木香花會停止生長，將能量集中在根系中以應對低溫期。一般情況下，木香花會在來年春季重新發芽并恢復生長。 雖然木香花在冬季落葉，但其根部仍然存活，并在合適的條件下重新發展。