側柏和柏樹是兩種不同的樹種，它們有以下幾個區別：

1. 科屬不同：側柏屬于松柏科（Cupressaceae），而柏樹屬于柏科（Cupressaceae）。

2. 葉子形態：側柏的葉子是鱗片狀，小而扁平，環繞枝條；而柏樹的葉子也是鱗片狀，但通常相對較大，并且更緊密地附著在枝條上，沒有像側柏那樣明顯地環繞枝條。

3. 果實形態：側柏的果實是小堅果或翅果，通常是褐色或藍黑色；而柏樹的果實是球形的球果，通常呈綠色或褐色。

4. 樹形特征：側柏一般可以是中型喬木或灌木，樹冠形狀豐滿，呈圓形或尖頂狀；而柏樹多為高大的喬木，樹冠較開散，具有更為優雅的姿態。

5. 木材特性：側柏的木材輕巧、堅硬且耐腐蝕，常用于制作家具、室內裝飾和建筑材料等；柏樹的木材質地較為均勻，具有天然的防腐性能，常用于建筑、制作器具以及香料等領域。

側柏和柏樹都包括多個品種和變種，它們之間可能存在一些細微的差異。具體類型的側柏和柏樹可能會有具有特定特征的亞種或品種。如果您要更具體地區分特定的植物，最好參考專業的植物分類學資料或咨詢園藝專家。